在外就餐傷身怎么破？

    對很多人來說，下班已經(jīng)筋疲力盡沒有時間買菜做飯，對此，能不能通過自己的聰明選擇來避免外餐帶來發(fā)胖和慢性病的麻煩呢？

    首先要選對餐館很多中餐店都有相對比較健康的食物選擇，比如小米粥、各種涼拌菜、白灼菜等；魚肉清蒸、清燉、白煮等烹調(diào)方法，飲料能提供白開水、豆?jié){、茶水等等。

    其次要選對烹調(diào)方式多餐館都會有重油重鹽的菜，比如干鍋、水煮、香酥之類菜肴，需要過油、油炸處理。所以，要想避免吃到舊油，選擇要以涼拌、蒸煮、清炒、烤箱烤等烹調(diào)方式為主，如果喜歡重口味，不妨直接點酸湯、紅燒、燜燉類菜肴作為主菜，再配些清爽少油的菜。

    再者要選對食物搭配比例一般來說，魚、肉、蛋和豆制品均可以供應(yīng)優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，選其中1-2種就足夠。一份魚或肉，要配至少三倍量的蔬菜。

    最后要避免咸湯和濃白湯餐館的湯里面往往會添加雞精味精肉類香精湯料，不見得有多高的營養(yǎng)價值，只是刺激舌頭而已，而且湯通常都比較咸，會喝進去過多的鈉。濃白湯很可能含有過多的脂肪，或者干脆就是用乳化湯粉沖成的，大量喝更不可取。

撰稿、圖片：張萍